Le boulanger est l’héritier d’un savoir-faire très ancien. Etre boulanger, c’est un métier, presque une vocation. Un boulanger doit être à la fois un artisan habile et un commerçant avisé. Le nom de boulanger, ça se mérite. Un nom et une appellation désormais réservés aux professionnels qui font eux-mêmes leur pain avant de le vendre.
		David utilise des farines de tradition française et une méthode de travail à l’ancienne.		Il laisse le temps aux arômes de se développer, pour obtenir cette qualité.
Passionné et à l’écoute de ses clients, il recherche, innove et fabrique de nouvelles spécialités. Il propose alors une variété très large de pains.			Souvent, il demande à ses clients de commander leur pain 48 heures à l’avance.		Une stratégie qui lui permet de faire reposer sa pâte et de réaliser des levains à l’ancienne plus fruiters et plus légers.
	La festive :	À chaque étape de la filière, Festival des Pains met tout son savoir-faire au service de la qualité : - la qualité des matières premières par la sélection des meilleurs blés pour garantir des farines haut de gamme : la baguette Festive est élaborée à partir d’une farine Label Rouge, - la qualité assurée par les contrôles et la recherche effectuée dans le laboratoire de panification à Lamotte-Beuvron (certifié ISO 9001 version 2000),			La qualité des méthodes de fabrication grâce aux formations que Festival des Pains met au point pour les boulangers et les boulangères, - la qualité de l’accompagnement des boulangers et des boulangères tant au niveau des conseils, des documents promotionnels que des nouvelles recettes, - la qualité des pains : la Festive est Reconnue Saveur de l’Année 2007, 2008, 2009 et 2010.	Fabrication En Plusieurs étapes Développant Un goût Intense
	Les spéciaux :	Le 10 céréales (farine de blé + 10 céréales) Le maïs (farine de blé+farine de blé) L’allobroge nature (farine de blé+levain de germes de blé et levain de seigle) L’allobroge graines (farine de blé+levain de germes de blé et levain de seigle + 10 céréales) Le pavé dauphinois (farine de blé+ farine de seigle +levain de seigle) Le pavé dauphinois céréales (farine de blé+ farine de seigle +levain de seigle+10 céréales) Le sésame Le seigle Le complet Le campagne aux noix Le festy dej (aux fruits confits) et le douceur (au miel et lait) pour le petit déjeuner Les pavés de campagne Les pains au levain (en baguette, flûte ou pavé) (les quantités sont limités, n’hésitez pas à les réserver)				Tous ces pains Ont une pointe De levain
	Les baguettines apéro :	- Roquefort et noix - Figues et noix - Noix, noisettes et comté - Lardons et comté - Chorizo (choisissez votre parfum en commandant 48h à l’avance)				A retrouver tous les jours sauf le jeudi
						Une équipe accueillante est là pour vous renseigner et vous guider sur votre choix